环球网

　　会所原来是一个舶来品，意思是身份不凡的人士聚会的场所。它从最早的一个英国咖啡馆的聚会演变到今天或富丽堂皇或曲径通幽的场所，吸引着众多商务人士的目光。尤其在精英汇聚的CBD，各色高档会所更是为林立的写字楼群增加了些许柔美，这样的场所无论是私人聚会还是商务宴请都充满着放松和舒适，但对会所而言，人气集中在晚餐时间，而中午时段相对冷清则是不可否认的事实，于是一些会所开始转变策略，午餐优惠和特价活动成为了会所聚拢人气新方式。

在平静的湖面上“放枪”

　　兰会所在午餐时段推出了低价的优惠菜品，菜品价格从十几元到三十几元不等，价格几乎与一般的餐厅无异。特价午餐司空见惯，人们早已对漫天飞舞的优惠券、打折卡产生了免疫力，但是兰会所的这一举措还是引发了不少人的关注，以高档奢华闻名的兰会所，高昂的价格估计会让不少人望而却步，而推出特价餐品之后，顾客只要花很少的钱就能品尝到高档会所的美味。并且特价菜品仍旧保持着精细的制作方法，用料考究，装盘精致，连烹调用油都是选用健康低脂的橄榄油，充分体现出了会所固有的高档品质。

　　而在喧嚣的闹市中独树一帜的1949，为喜爱风格的人们提供了极具创意的环境，画廊中时常举办的摄影展和画展更增添了几分艺术气质，它推出的午间特价餐则不失时机地增加了会所的吸引力。据1949市场部负责人Sarah介绍，1949的塔瓦娜地中海餐厅推出了午时套餐为客人提供了最优惠的价格，1份头盘加1份主菜，可以选择意大利面，肉类或鱼类，再搭配一杯饮料。价格从68至128人民币不等，并且不再加收任何服务费。餐后的甜点也只需要每位20元。午间套餐的价位相对于晚间有着非常大的优惠，除此之外，还有多家会所推出了幅度不等的特价活动，京腔京韵的后海16号美食会所的八折餐券；秀水2号的买赠活动等等，而这种方式这并不是以高品质高价格赚人眼球的会所惯常的做法。

究其原因有话说

　　会所的定位大都高端，这类人群有消费能力兼具文化品位，会所精致的生活方式是对他们最大的吸引力，同时也彰显着他们的地位。而会所餐饮也面临着与一般的餐厅同样的问题，就是不能实现全天候经营，无论是高消费人群还是工薪阶层，都习惯把宴请放在繁忙过后的晚餐时间，于是午餐时段就显得相对冷清，缺乏人气。

　　对于推出特价午餐收到的效果以及顾客反馈的态度，会所的经营者有着最大的发言权。“塔瓦娜地中海餐厅作为1949内的休闲餐饮热点，通过特价午餐这种推广策略，建立了良好的品牌知名度。提供高品质且价格优惠的套餐，以适应周边商务客人的要求。鉴于三里屯附近的地理环境，套餐自推出后，市场反响很好。客人通过不同的搭配，可以品尝一系列的地中海式佳肴。在用餐客人的反馈中，大都对餐厅的设计，菜式留有深刻的印象”，1949的市场部负责人Sarah告诉记者，“特价午餐是非常行之有效的推广策略之一，这一举措可以很好的带动餐厅的人流量，同时有效地提升餐厅品牌的知名度。虽然现在会所的特价午餐还并不普遍，但这种形式最终将被大多数会所采用。”

　　推出特价午餐的会所对此抱着积极态度，并对前景大为看好，而另一种声音也同时存在。在会所工作多年的资深人士张晓对此就持有不同态度，她认为一般会所的经营者都崇尚奢侈理念，而消费者大都经济实力雄厚或者需要在轻松的氛围里商谈较为大手笔的生意，追求的就是那昂贵的劲头，并享受高消费的快感，所以一旦联系上高档二字，一般就跟特价无缘了。即使是中午时段的经营状况不理想，也几乎不会因此推出特价，否则会影响会所的品质和声名。但张晓也表示，会所餐饮的利润主要依靠晚间，所以对于中午推出特价以聚拢人气表示理解，“比如客人来觉得这里不错，以后可能就会请别人来这里，也是有这种可能性的”，张晓说。

来自市场的需求

　　根据相关人士做出的调查，会所对于消费者的意义大多是商务信息交流、会谈、研讨的平台，也用于招商和艺术圈的交流，经常出入会所的顾客也对此午餐优惠活动有着自己的看法。张先生作为某大型企业的行政负责人，所在的部门承担着重要客户的接待，他告诉记者，虽然并不是自己消费，但是得知有会所推出午餐特价后，还是会为公司选择这样的会所定点消费，长期下来可以为公司节约开支，尤其是在经济环境不景气的时候，选择会所的特价午餐反而为公司塑造着节约且朴素的形象，当然这要在午餐的品质一样优良的前提下。同时，张先生也表示，就私人消费而言，特价午餐使跟他一样有着不错的收入、经济实力也不算特别雄厚的人可以经常在会所解决掉午餐，也是一个不错的选择。他有一些商务伙伴也都非常认同会所针对午餐推出的优惠活动。

　　其实无论商家对特价午餐的态度如何，对其前景看好与否，一些会所推出了午餐的优惠活动已经确有其事，对经营者而言，这或多或少都是一种全新的尝试，存在着拓展业务的可能性。而这种举措究竟对消费者有着怎样的吸引力，还需要给市场一定的时间才得以检验。