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　　每年一度的英国切尔西花展日前落下帷幕。在这个由“皇家园艺学会”主办的园艺盛会上，人们不仅有机会看到奇花异草，还能欣赏到不同风格的花园设计。今年的花展不仅让观众饱了眼福，还使许多人食指大动，因为水果和蔬菜在花展上唱起了主角。在一个蔬菜主题的展示花园中，吊篮上挂着西红柿，阳台上的花盆里长满了香草，地上则种着蕉青甘蓝。园艺专家指出，蔬果在花展上抢风头反映出英国人花园中的悄悄变化，“自给自足”正逐渐成为都市人的新兴生活方式。

年轻母亲拿起锄头

　　出于对环境的考虑和全球食品短缺的担心，英国人种地的兴趣日渐浓厚。他们纷纷拿起锄头，将自家的花园变成菜地。让人意想不到的是，在这股潮流中“独领风骚”的竟然是城市中年轻的母亲。英国广播公司“园丁世界”栏目的首席园丁爱丽丝·福勒注意到，30多岁的女性对种瓜弄菜最有兴趣。“她们刚刚购买第一套住房，有一定的经济实力。她们更关心环境和家人的健康，想让他们吃上绿色的有机食物。”爱丽丝还专门面对这些女性出版了一本名为《节俭的园丁》的新书。

　　这一趋势从种子销售上也能反映出来。几十年来，菜籽的销量首次超过了花种。“萨顿种子公司”的营销主管弗朗西金·舒尔蒙介绍说：“目前我们这里蔬菜种子的销售额占70%，花种占30%；而五年前情况恰恰相反。”“道比花园中心连锁店”也发现，马铃薯种、洋葱和大蒜的球茎最畅销，两年中它们的销售额翻了一番，其它适合家庭种植的蔬果种子销量也增长了70%。

　　种菜热导致的另一个结果就是“配额地”的紧俏。第二次世界大战后英国遭遇食物短缺。为了解决这个困境，政府决定把多余的土地分给大家“自种自足”，这种土地就被叫做配额地。配额地一直保留到现在，只不过政府不再将土地分配，而是出租给申请者。据英国“全国配额地与休闲园艺协会”主席阿兰·瑞斯介绍，各地的配额地都出现了供不应求的现象，其中谢菲尔德有1465名申请者在排队等候，利兹有600人，斯文敦市更是排到了5年以后！

“家门口”的食物更健康

　　“园丁世界”栏目首席园丁爱丽丝分析说，年轻妈妈爱上种菜主要有三个原因。一是自己动手种的菜比超市里的便宜；二是这样做对环境更有益；三是食物更健康。

　　近年来，环保意识很强的英国人对于“食品里程”越来越感到愧疚。“食品里程”是指食物从产地运往消费地的距离。两者距离越短，对环境的影响就越小。例如从新西兰运送1公斤奇异果到英国，会排放1千克二氧化碳；如果在英国境内产销，二氧化碳排放量仅为50克，相差了20倍之多。因此食品里程也是导致温室效应的元凶之一。在家种菜则像是一种环保宣言：我没有选择来自千里之外的食物，我选择了“零排放”。此外，年轻妈妈们十分重视孩子的健康，她们对杀虫剂等化学物质非常敏感。“为什么超市买回的蔬菜保存时间那么长呢？肯定是有什么化学成份在起作用。”因此她们更愿意自己伺弄“一亩三分地”，让家人吃得更健康。

　　《观察家》报食物专栏作家奈杰尔·斯雷特则发现了自给自足的另一种乐趣。“你把一粒种子放到土壤里，看到它破土而出，开花结果，摘下来就可以吃。你了解它从种子到餐桌的整个经历。那种喜悦和成就感是都市人所久违的！”

　　园艺专家指出，自己种菜对场地的要求很简单，花园、阳台、露台甚至窗台都可以，可种的品种也很多。“园丁世界”栏目在征求了专家和观众的意见后列出了一份适合家庭种植的蔬菜名单，依次是甜菜、小萝卜、莴苣、水芹、圣女果、水田芥、马铃薯、西葫芦、胡萝卜等。此外玉米、草莓、柠檬、橙子、辣椒也适合家种。

新潮的生活方式

　　在最近举办的一个食品节上，纽卡斯尔市议会将街道的两侧用盆栽的香草和蔬菜装饰，受到了居民和游客们的热烈欢迎。一些房地产商也从中得到灵感，准备推出以蔬菜为主题的项目。许多学校也开辟了自己的菜园，让学生来种菜。它不仅可以为食堂提供新鲜原料，还能让学生学到知识，体会到人与自然和谐相处的乐趣。

　　不仅如此，种菜还是一种新潮的休闲方式。《业余园艺》杂志编辑露茜·哈尔撒尔指出，它不仅让你的身体得到锻炼，还能帮你交上朋友。“通过在配额地或社区花园的劳动，你可以增进与邻居的了解。仲夏的晚上摘几串玉米直接拿到烧烤架上，该是件多么惬意的事呀！”

　　莉拉·古塔是一位两个孩子的母亲，她把自家花园当成了放松身心之地。“我们把花园分成几块，两个孩子各分了一块。他们自己选择种哪种蔬菜，自己浇水施肥。孩子们的‘领地感’很强，所以非常尽责。自己种菜带给你一种说不出的满足感。我平时因为孩子和工作而繁忙，每天在花园里劳作半个小时成为我放松身心的最佳方式！”