美食“奢侈品”成餐桌装点
张凌健
来源：环球时报·都市生活 网友评论条进入论坛 2009-01-15 09:38
在时尚风蔓延的今天，摩登先锋们背爱马仕柏金包，穿麦丝玛拉冬款大衣，开布加迪威龙跑车……衣食住行，似乎只有“食”还保持着味觉为本的传统理念。因此，诸如D&G、香奈儿、范思哲等时尚大牌纷纷将触手伸到了美食领域，用阿玛尼餐具，吃古奇巧克力，喝兰博基尼咖啡成为了时尚的最新境界。
当美味佳肴邂逅奢华时尚
入口即溶的法芙娜巧克力乳酪蛋糕和树莓白乳酪糕饼是许多美食发烧友的最爱，它们穿着蜜糖蕾丝薄纱裙，让你大饱口福。“美腿”鲜榨果汁、香奈儿格纹包绿茶蛋糕、华伦天奴红色外套巧克力饼干、“Maze Bag”和红底高跟鞋模样的香蕉海绵蛋糕更会让你爱不释手。
如果你想要一杯热茶，服务生会端出由时装设计师保罗·史密斯量身设计的托马斯·古德牌骨瓷茶具，盘子、茶壶、茶杯和茶托上都有典型的史密斯式七彩条纹，精巧雅致的甜点、热气腾腾的奶茶与细腻的骨瓷交相辉映，让人惊艳不已。
没错，给美味佳肴穿上靓丽衣衫绝不是在白日做梦，伯克利酒店“华服美食下午茶”系列就是当季流行时装的翻版。想像一下，你在英国顶级百货商场哈罗德和哈维尼科尔斯买了一件华伦天奴的红色外套，然后与女伴来到伯克利酒店享用下午茶。当盛在韦奇伍德餐盘中的巧克力饼干出现在眼前时，你的第一反应一定是忍俊不禁，会心一笑之后，相信你会被面点师匠心独运的创意深深打动。
其实，“华服美食下午茶”的创意也并不复杂：面点师们被时装发布会上华丽霓裳的颜色和质地震撼，自发组成了时尚智囊团，向设计师请教当季流行趋势，并将这些来自T台的灵感融入到食品之中。为了让顾客最真实地体验“吃下路易威登的感觉”，大厨们用糖衣模拟皮革的纹路，一丝不苟地测量点心的尺寸，就连衣饰上的金叶扣子都做得非常逼真。下午茶的包装还常常由时装设计师亲自操刀，繁复的设计和精美的包装让每一块点心都好似由上天馈赠一般。
如此漂亮的点心当然不能以大排档的形式出现，“华服美食下午茶”的起价为53.8美元，菜单每半年更新一次，一般需要提前一个月预定才能有位置。迪奥的设计师约翰·加利亚诺、超模奥纳米·坎贝尔和优雅明星格温妮丝·帕特洛都会在酒店豪华的糖果屋中享受几个小时的独处时光。当然，如果你认为这种奢侈值得在家享受，也可以叫外卖，送餐员会骑着拉风的摩托车直抵你的公寓。
创意餐厅提升就餐附加值
在英国皇家美术院布林顿花园的东面，有一块美不胜收的时尚沃土———闪亮餐厅。它由设计师弗莱克和瓦丁顿倾力打造。“在画廊里吃饭，所有的饮食都被罩上了艺术的光芒”，弗莱克这样形容闪亮餐厅的特色。
的确，闪亮餐厅是个充满情调的地方：入口的黑色枝型吊灯和窗户拥有切兹沃斯餐厅风格，上面装饰着施华洛世奇水晶，就像一颗巨大的“死神之星”，充满了鬼魅的魔力。它由时尚界宠儿贾尔斯·迪肯设计，“在设计这个吊灯时，我自己也被震撼了，金属的尖锐感和水晶的柔美感融为一体，营造了既残酷又美好的画面”，迪肯在一次邮件采访中说道，“闪亮餐厅是一个大熔炉，将时尚和艺术、传统和现代融会贯通。”
此外，许多风格各异的艺术家也为闪亮餐厅增添了个性十足的风情。艺术插画家威尔·布若姆画了具有别致涂鸦风格的壁画；建筑师戴维·科恩为其设计了套间，并带来了许多颇具艺术感的储物盒，古奇、普拉达、米索尼和路易威登等品牌的织品设计师罗里·克莱顿在储物盒上画了鲜艳生动的蔬菜和海洋生物。闪亮的墙壁上还挂着由贾尔斯·迪肯设计，女帽制造商斯黛芬·琼斯制作的2009春夏款小精灵帽子，以及设计师亚力克西斯·泰福林等人的油画……
当然，装饰很重要，但美食才是餐厅的主角，在Bistrotheque酒店厨师长汤姆·柯林斯的指导下，闪亮餐厅用最新鲜的原料创造了融合法式和加利福尼亚式烹饪法的独特晚餐，如胡椒烤肉、干辣椒鳕鱼等等，它们盛在由威尔·布若姆所设计的韦奇伍德瓷盘中，让人垂涎欲滴。在闪亮餐厅就餐，的确是一种时尚的享受。
时尚大牌纷纷出动
除了像伯克利酒店这种自发创造时尚甜点之外，许多时尚大牌也纷纷跨界经营，将其理念渗透到餐饮美食的方方面面，营造奢华的气氛和引领时尚的生活方式。譬如，一向以奢华典雅风格著称的“巴尼斯纽约”就自主设计了一系列高品质的餐具；爱马仕更是推出了一系列经典款的瓷质早餐杯碟，精细的彩绘就是一场视觉盛宴。
许多老牌餐具制造商也看到了这些跨界大牌的汹汹来势，并以专业的态度积极应对挑战。和跨界大牌的异彩纷呈不同，它们大都用经久不衰的黑白二色营造简单纯粹的风格。Finding Cheska推出了一系列洁白无瑕的瓷餐具，而carico则推出了超凡脱俗的黑白花卉瓷具，它们以婉约风情对抗爱马仕等品牌的多变色彩。
除了积极深入餐具制造业以外，许多跨界品牌还不惜一掷千金，打造彰显品牌特质的餐厅。古奇咖啡厅就是古奇着力打造的餐饮圣殿。推开奢华的欧式大门，简约高雅的环境让人印象深刻。落座之后，首先映入眼帘的就是古奇双G真皮菜单，菜单在柔和的灯光下显得分外高贵。咖啡厅中的多数食物都有古奇logo，譬如咖啡布丁、双G甜心巧克力等等，每一个细节都彰显着时尚与品味。其他的时尚品牌也不甘示弱，D&G黄金餐厅、阿玛尼咖啡吧、香奈儿beige餐厅以及阿尼亚斯贝的Le Pain Grille咖啡厅都是时尚与美食结合的光辉典范。
