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美食博物馆，一日吃遍意大利

　　游览世界各地的博物馆，会发现在那里很容易就能了解到一个民族的特色和他们的喜好。

　　佛罗伦萨和罗马的博物馆展示了文艺复兴时期意大利艺术的辉煌和科技的成就，那么现代的意大利人是以什么样的方式来表达他们对美好生活的热爱呢？

　　不用特别介绍许多人也对意大利的食品略有了解，像什么博洛尼亚肉酱面、比萨饼，还有加菲猫超爱吃的意大利肉卷等等，这些耳熟能详的菜肴都是中国西餐馆菜谱上的常见菜品。与现代生活中“fast food”相对应的“slow food”的生活理念也正是由意大利的一个以享受食品为目标的社团组织最早提出并建立的，至今已在世界上130个国家拥有12多万名会员。如今的现代社会，人人都为生计而奔波，而意大利人却以一种享受生活，享受每一餐的特殊姿态来对人的生活目的提出疑问，由此可以看出对于意大利人来说“吃”绝对不是简单了事的一项活动。

　　Eataly，是位于意大利北部重镇都灵的一个集采购、品尝、学习为一体的美食市场及博物馆。细心的人会发现，“Eataly”是英文在意大利这个国家名称的发音上下功夫的文字游戏，这个单词把意大利人和他们对“吃”的崇尚理念恰到好处地融合起来。一进入这里就好像进入了欧洲小镇的叫卖集市，仍旧带着早晨露水的新鲜蔬菜摆在摊位上，叫卖者向游客展示着蔬菜产地的风土人情，旁边摊位上一袋袋的谷物散发着秋天金色的阳光，两边小店中则可以买到意大利最好吃的手工制的冰激凌;不懂红酒吗？没有关系，这里的酒窖完全可以用一会的功夫就把门外汉教成葡萄酒的专家；奶酪很臭吧，前边的小吃店里则可以让游客的味觉进行革命性的改变；在这里游客会知道面粉也分有不同的种类、绿色食品对人类健康的好处和对环境的贡献、意大利的家庭主妇是如何手工制作意大利面的、什么样的蘑菇是从什么地方采集来的；甚至游客会感受到农场主早晨出门一边呼吸着阿尔卑斯山的新鲜空气，一边提着奶桶去给母牛挤奶的愉快心情；农夫一边割麦一边欣赏着夕阳斜过托斯卡纳小山丘的满足；米兰人在开始一天的忙碌前被路过的咖啡馆飘出的咖啡香气所吸引的窃喜。于是旅者会不由地问自己，最后一次自己下厨为家人做一顿美餐是什么时候？是不是从未品尝过自己摘的果实？是不是自己在森林里发现的蘑菇格外好吃？为什么从养蜂人手中接过来的蜂蜜觉得比超市里的珍贵很多？简简单单对付每一餐好像是对自己的一种虐待？还是忙碌的生活已经让自己错过了许多快乐的机会？于是游客会慢慢理解“slow food”的含义。“Eataly”的理念是“吃得好为了活得好”，意大利的吃文化反映了意大利人对传统回归的一种渴望，也是对后工业社会成果的一种否定。如果说“Eataly”的一层是“吃”的民俗博物馆，那么它的二层就是传统意义上的博物馆了，鉴于在都灵，所以这里有都灵著名的甜酒Vermouth的介绍，当然也有意大利其他著名食品生产的介绍，甚至这里还经常有著名厨师的讲座，让游客领会西餐的精华。

　　像中国的“丝绸之路”一样，在意大利有“美食之路”，每年秋季像皮埃蒙特大区和托斯卡纳大区这些以农业为主的区域都会组织以“美食之路”为名的旅游项目，向游客介绍本区的农业产品。从美食博物馆出发去闻闻春天四面飘来的烤肉香，看看夏天集市上五颜六色的水果，享受秋天山中采摘栗子的乐趣，品尝冬天农舍中煮肉的油腻。如果要为自己的行程找一个主题，那么从美食博物馆开始吧！

(张媛媛)