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健力士黑啤展览馆：酒香中凝炼爱尔兰传奇

　　走在都柏林的大街小巷，有两种颜色最能给人以视觉冲击，一种是绿色，一种是黑色。绿色是爱尔兰的一种象征和符号，而黑色则指的是爱尔兰人钟爱的黑啤酒。无论是在酒吧的招牌上，或是在街头广告、纪念品中，还是在爱尔兰人的酒杯里，黑啤酒那抹带着乳白色泡沫的深沉颜色总是能第一时间抢去你的视线，但更早侵占你嗅觉的则是那浓郁的酒香，而这种浸润心脾的味道在都柏林的西南城区则最为浓烈，凝炼出了不朽的工业传奇。

　　之所以说都柏林的西南城区有着最为醇香的啤酒味道，是因为这里分散着健力士（Guinness）黑啤酒的工厂厂区，厂区内的健力士黑啤展览馆游人如织。乘坐都柏林的红色旅游巴士前往健力士黑啤展览馆，不必担心会坐过站，因为在接近目的地时，会有浓浓的大麦香气扑面而来。向导告诉我，从1904年至1988年，这里是著名的健力士黑啤酒的酿酒厂，如今，这里已经成为黑啤酒的博物馆，专供游人体验举世闻名的黑啤酒的历史和制作工艺。

　　其实，谈到健力士黑啤酒名字Guinness的由来还与吉尼斯世界纪录的诞生有着很深的渊源，据向导介绍，这个酿酒厂是一个名为Arthur Guinness的人于1759年租下并创建的，用来生产一种泡沫丰富、口味香醇的啤酒，Arthur的配方看起来似乎很简单，只取了四种基本配料，即啤酒花、水、大麦和酵母，但是经过他一系列的神秘加工后，这四种配料的潜在魔力被释放了出来，它们变成了“黑金”，其纯正、独特的口味广受世人的推崇。在爱尔兰的大街小巷里，随处可见人们手捧一杯健力士黑啤酒，边喝酒边聊天，不亦乐乎，而吉尼斯世界纪录就是在这种“侃大山”中诞生的：酒厂的一个董事在一次和朋友争论什么是世上飞得最快的鸟的时，突然意识到如果能编一本书，记录这些世界之最，不仅能帮助人们吹牛找到依据，还能助酒兴，从而增加啤酒的销量，而吉尼斯世界纪录也就这样诞生了。

　　健力士黑啤展览馆一共7层，在一层迎宾厅的地板上可以看到Arthur当年的租约原件，租约被健力士品脱玻璃制成的玻璃墙围绕着，并被设计成了一个巨大的健力士品脱瓶的形状，若灌满，这个“瓶子”可盛1430万品脱（约676万升）啤酒。继续前行，我们看到了制造健力士黑啤酒的四大成分的原样，据向导介绍，其实制造黑啤酒最为关键的步骤就是烘烤大麦，因为只有控制好时间，大麦的颜色才会从金黄变成黑褐色，才会形成独特的黑啤酒。拾起几粒大麦入口品尝，口中先是漾起一丝苦涩，随即化为一股子甘甜，唇齿留香。顺着指示标上行，便是健力士公司的档案馆，这里是健力士黑啤的历史宝库，要想了解健力士黑啤酒这一工业的发展史，这里绝对不可错过，每天都有来自世界各地的游客穿行于此，在健力士近250年的历史中，探寻其发展成功的奥秘、领略这一段段历史背后的传奇故事。而健力士黑啤展览馆的二层主要是在展示酿造黑啤的工艺过程，在这里，黑啤酒酿造大师们将带领游客一步步地学习如何酿造啤酒，有意思的是，这里还有一个啤酒制桶展览馆，向游客揭示着制造啤酒桶的工艺和奥秘；此外，这里还展示了原来运输啤酒的各种交通工具，包括一节小火车的原型，车体上的斑斑锈迹是啤酒工业发展的最好见证。步入三楼，迎面而来的是各种各样的有关健力士黑啤酒的广告，也正是这些颇具创意的广告使健力士这一品牌逐渐建立并深入人心。登上四楼，向导带我们查看了健力士黑啤酒在全球各地的生产地和销售地，这些资料和数据背后凝聚的是整个工业发展的心路历程。但最让我难忘的还是在展览馆5层的经历，因为在这里工作人员教我如何斟酒，如何将黑啤酒完美地从大大的啤酒桶里“挤”出来，当带着丰富泡沫的啤酒从酒桶里带着清香沿着杯壁滑下，并慢慢溢满整个玻璃杯时，心也被它散发出的醇香浸润着。在顶层的Gravity酒吧，觥筹交错中，高谈阔论中，这种色暗如黑的液体正将五湖四海的旅者聚在一起，呷一口健力士黑啤酒，品出的是爱尔兰人的文化传统和豪迈情怀，一种久违了的感觉翩然而至，此时，我想，我已经明白了隐藏在健力士黑啤背后的那种不朽的民族之魂。

（赵乾坤）